Készíthet egy szállodai kávéfőző eszpresszót?

Készíthet egy szállodai kávéfőző eszpresszót?

Mint beszállítóSzálloda kávéfőző, Gyakran találkozom a szállodai tulajdonosok és a kávé rajongói kérdéseivel a szállodai kávéfőző képességeiről. Az egyik leggyakrabban feltett kérdés az, hogy egy szállodai kávéfőző képes -e eszpresszót készíteni. Ebben a blogbejegyzésben belemerülni fogok ebbe a témába, feltárva a szállodai kávéfőzők és az eszpresszógépek közötti különbségeket, az Espresso készítésének technikai követelményeit, valamint azt, hogy a szálloda kávéfőzője megfelel -e ezeknek a követelményeknek.

Az alapok megértése: Hotel kávéfőző vs. eszpresszógépek

Mielőtt meghatározhatnánk, hogy egy szálloda kávéfőzője képes-e eszpresszót készíteni, fontos megérteni a két típusú kávéfőző berendezés közötti alapvető különbségeket.

A szállodai kávéfőzőt úgy tervezték, hogy nagy mennyiségű kávét gyorsan és hatékonyan főzzenek. Általában csepegtető sörfőzési módszert használnak, ahol forró vizet öntenek őrölt kávéra egy szűrőkosárban, és a főzött kávé egy kocsiba csöpög. Ezeket a gépeket általában a szállodai szobákban, a reggeli és a konferencia létesítményekben találják meg, így kényelmes módon élvezhetik a vendégek egy csésze kávét.

Másrészt az eszpresszógépeket kifejezetten az Espresso, egy koncentrált kávé ital előállítására tervezték, amelyet úgy készítenek, hogy forró vizet kényszerítsenek a nagy nyomás alatt finoman őrölt kávé révén. Az eszpresszógépek szivattyút vagy gőzvezérelt rendszert használnak a szükséges nyomás előállításához, jellemzően 9 és 15 rúd között. Az eredmény egy vastag, ízléses kávé, amelynek tetején egy krémaréteg van.

Az eszpresszó készítésének technikai követelményei

Az eszpresszó előállításához a műszaki feltételek meghatározásához szükséges. Ezek a feltételek magukban foglalják:

1. Nagynyomású: Mint korábban említettük, az eszpresszót úgy készítik, hogy forró vizet kényszerít a nagynyomású kávéfőn. Erre a nyomásra van szükség az ízek és olajok kinyeréséhez a kávébabokból, ami gazdag, koncentrált kávét eredményez.
2. Finoman őrölt kávét: Az eszpresszónak nagyon finom őrlésre van szükség annak biztosítása érdekében, hogy a víz egyenletesen áthaladjon a kávéfőzőn, és kinyerje a maximális ízt. Az eszpresszó őrlési mérete általában sokkal finomabb, mint a csepegtető kávéhoz.
3. Pontos vízhőmérséklet: A víz hőmérséklete elengedhetetlen az eszpresszó előállításához. Az eszpresszó sörfőzésének ideális hőmérséklete 90 ° C és 96 ° C közötti 195 ° F és 205 ° F között van. Ha a víz túl meleg, akkor túlzottan kibonthatja a kávét, keserű ízt eredményezve. Ha a víz túl hideg, akkor alulkitörheti a kávét, ami gyenge és íztelen italt eredményez.
4. Megfelelő tamping: A tamping a portafilterben lévő kávéfőző összenyomása annak biztosítása érdekében, hogy a víz egyenletesen folyjon a kávéon. A megfelelő tamping elengedhetetlen a következetes extrahálás és a jó kréma eléréséhez.

Készíthet egy szállodai kávéfőző eszpresszót?

Az eszpresszó készítésének műszaki követelményei alapján egyértelmű, hogy a legtöbb szállodai kávéfőző nem az eszpresszó előállítására szolgál. A szállodai kávéfőzők általában alacsony nyomáson, általában 1-2 rúdban működnek, ami messze alatt van az eszpresszó előállításához szükséges 9-15 rudak alatt. Ezenkívül a szállodai kávéfőzőt úgy tervezték, hogy durvabb őrlési méretet és magasabb víz / coffee-arányt használjanak, ami nem alkalmas az eszpresszó előállítására.

Vannak azonban néhány szállodai kávéfőző, akiket az eszpresszó ízének és textúrájának utánozására terveztek. Ezek a gépek speciális sörfőzési módszert vagy beépített nyomásrendszert használnak egy koncentrált kávé létrehozásához, amely hasonló az eszpresszóhoz. Noha ezek a gépek nem hozhatnak létre igazi eszpresszót, továbbra is kielégítő kávéélményt nyújthatnak azoknak a vendégeknek, akik erősebb, ízletesebb kávét keresnek.

Alternatívák a szállodákhoz

Ha szállodai vagy, aki azt akarja, hogy a vendégek számára az eszpresszó lehetősége legyen, számos alternatívát kell figyelembe venni.

1. Kereskedelmi eszpresszógépek: Befektetés aKereskedelmi eszpresszó kávéfőzőa legjobb módja annak, hogy a vendégek valódi eszpresszó élményt nyújtsanak. A kereskedelmi eszpresszógépeket úgy tervezték, hogy megfeleljenek a szállodakörnyezet nagy igényeinek, olyan funkciókkal, mint például több csoportfej, nagy kapacitású kazán és fejlett sörfőzési vezérlők.
2. Egyszemélyes eszpresszógépek: Az egyszemélyes eszpresszógépek kényelmes és költséghatékony lehetőség a szállodák számára. Ezek a gépek előrecsomagolt kávéhüvelyeket vagy kapszulákat használnak, hogy egy csésze eszpresszót gyorsan és egyszerűen készítsenek. Könnyen megtisztíthatók és karbantarthatók, így népszerű választásuk lesz a szállodák számára.
3. Friss tej kávéfőző és francia sajtó: Ha azt akarja, hogy a vendégeinek különféle kávé lehetőségeket kínáljon, fontolja meg a befektetéstFriss tej kávéfőző francia sajtó- Ezek a gépek felhasználhatók különféle kávéitalok készítésére, beleértve a cappuccinos, a lattes és a macchiatos -t is, az eszpresszó mellett.

Következtetés

Összegezve, míg a legtöbb szállodai kávéfőzőt nem az eszpresszó előállítására tervezték, vannak olyan gépek, amelyek koncentrált kávét képesek előállítani, amely hasonló az eszpresszóhoz. Ha azonban azt akarja, hogy a vendégek valódi eszpresszó élményt nyújtson, akkor javasoljuk, hogy fektessen be egy kereskedelmi eszpresszógépbe vagy egyszemélyes eszpresszógépbe. A szálloda kávéfőzőinek szállítójaként számos lehetőséget tudok biztosítani az Ön egyedi igényeinek és költségvetésének kielégítésére. Ha érdekli, hogy többet megtudjon termékeinkről vagy megvitassa a kávéfőző követelményeit, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a konzultációért. Bízunk benne, hogy segíthetünk abban, hogy a vendégek számára a lehető legjobb kávéélményt nyújtsa.

Referenciák

• Illy, Francesco és Andrea Illy.Espresso kávé: A minőség tudománya- Elsevier, 2005.
• Stewart, Garrett.Sült: Valószínűtlen történelem arról, hogy a kávé hogyan alakította át világunkat- WW Norton & Company, 2019.
• Thompson, Kenneth.A kávépörgő társa: Pörkölő kávé az ízhez- Roast magazin, 2012.